ひとしずく

今日から新年のランチ営業スタートしました！

久しぶり＆メニュー替えでちょっとバタバタ（＾＾；）

明日からはいつものペースで頑張ります！！


睦月懐石


前菜　　　　胡麻豆腐　　子持ち昆布　　黒豆松葉　　赤かぶ甘酢漬





前菜はお正月のような内容で☆



お椀　　　　生麩　白味噌仕立





モチモチの生麩を、京風のお雑煮に見立てました！
アクセントの辛子が白味噌の甘さを引き締めていますよ



強肴　　　鰆かぶら蒸し




冬に脂の乗って美味しい鰆。摩り下ろしたかぶらと蒸しました
ふんわり柔らかいお味です



煮物　　　新春炊き合わせ




炊き合わせとは、各素材ごとに違う方法で煮て合わせた物
それぞれ美味しいと思う味のつけ方にするので、出汁も違ったりするんですよ
野菜達の味のハーモニーを楽しんでくださいね



食事　　湯葉ご飯

松倉さんちの美味しいお米を白ごはんで楽しみつつ・・・
トロトロの湯葉餡かけをかけて、湯葉どんぶりに仕上げます
年末年始で疲れた胃に優しいお味です♪



水菓子　　焼安納芋

今月は種子島産のとっても甘～い安納芋を焼いて、アイスクリームをトッピング☆
冬の定番、黒豆のタルトや白ゴマブランマンジェも日替わりで登場してます（＾＾）


☆ご飯とスィーツの写真は、後ほどアップしますね～！