ひとしずく

蓋モノ器

今月からひとしずくにやってきた

読谷村の工房・コキュの蓋モノ器

いろんな紋様を線彫りしてあります

今月は前菜に使っていますよ～

蓋を開けた時の嬉しさが伝わるように

中に盛りつけるお料理も工夫していきたいです☆

素朴で暖かみのある器たち

たくさん種類があるので

お友達と違った柄を楽しんで下さいね！

Posted by み～ゆ at 10:00 │Comments(0) │TrackBack(0) │やちむん

お芋のタルト

先月から引き続き、お芋のタルトが登場してます

トップはさつま芋で中のお芋は屋久島から届いた安納芋。

砂糖いらない位甘いお芋なので

ヘルシーなタルトに仕上がってます。

東京のデパ地下でも、アイスクリームやプリンに使われ出していて

安納芋の浸透にニヤニヤしながら帰って来ました

うちも新しい使い方考えてみよーっと(^^)v

Posted by み～ゆ at 10:29 │Comments(0) │TrackBack(0) │料理

3周年！

本日、1月10日でひとしずくは3周年を迎えました

おんぶされてた長男ももうすぐ4歳

あっという間！

スタッフも増え、お料理の幅も広がり

お客様に還元していきたいと思っています

今年はランチに私も復帰予定なので

またみなさんのお顔を見ながら

お店でお手伝いしていきますね

2月は日本酒の会開催予定です

お知らせは後日ＵＰしますのでチェックしてて下さいね～

Posted by み～ゆ at 10:34 │Comments(2) │TrackBack(0) │日々のこと

1月のランチ

今日から新年明けて営業開始しました

1月のランチはコキュの蓋モノ器が登場ですよ～

新年会や成人式のお祝いにお食事会はいかがですか？

睦月懐石

前菜　　生湯葉ポンズ　穴子棒寿司　　子持ち昆布　　黒豆

お正月らしい前菜。子持ち昆布も黒豆も自家製ですよ～

椀　　胡麻豆腐　

ねっとりした胡麻豆腐の優しいお椀です。

強肴　　大根とかぶらの風呂吹き

柚子味噌が利いた美味しい風呂吹き。壱さんの器が映えますね

揚げ物　　海老の大葉巻き　南瓜

大葉がさっぱりした天ぷら。南瓜もほっくり甘いですよ～

食事　　島人参と里芋のご飯

黄色が綺麗な沖縄の人参と鶏出汁で炊き上げたご飯です

水菓子　　金柑大福

金柑の酸味がアクセントのほっこり大福です

Posted by み～ゆ at 16:51 │Comments(0) │TrackBack(0) │料理

おせち料理２０１２

お節の写真をＵＰしました

お酒のおつまみになるようなモノや炊き合わせなど

全部手作りで仕上げています

来年はまたバージョンアップしていけたらと思っていますので

お楽しみに～（＾０＾）

壱の段

福と菜の花の昆布〆からすみ和え　　マナガツオ味噌柚庵焼

安肝ポンズ　ナマコ酢　子持ち昆布

茄子オランダ煮　　カニ酢巻　　
　
サーモン砧巻　　鶏松風　
黒豆　栗きんとん

弐の段

アワビ旨煮　　車海老芝煮　　塩辛

海老芋　南瓜　竹の子　蓮根　

梅人参の炊き合わせ

松笠慈姑煮　　牛タンスモーク甲州煮　

金柑蜜煮　　青竹ちしゃ唐粕漬黄金玉子射込み

Posted by み～ゆ at 15:58 │Comments(0) │TrackBack(0) │料理

2012スタート

明けましておめでとうございます

昨年は震災があり辛い想いがまだ癒えてないですが、2012年は皆さんに幸せが沢山訪れるうに心から願っています。
ひとしずくもスタッフ一同、美味しいお料理で幸せのお手伝いをしていきたいと思ってます。
今年もどうぞ宜しくお願い致します！

Posted by み～ゆ at 00:07 │Comments(0) │TrackBack(0) │日々のこと

今日からお休み

年内の営業は昨日で終わり

今日から1／5までお休みになります。

といっても，調理場ではこれからお節料理の仕込みに大忙し！

私はメニュー書いたり、千代紙折ったり裏方で応援してます　

ラストスパート，みんな頑張って(^_^)ﾉ

Posted by み～ゆ at 12:03 │Comments(0) │TrackBack(0) │お知らせ

7ヶ月～

昨日は冬至

内地式の南瓜に柚子湯、沖縄式にじゅーしーで

寒波がやってきた夜も暖かく過ごしました♪

娘は今日で7ヶ月（早！）

腕立て伏せの格好から進めずうなっています（＾＾；）

初鬼餅（ムーチー）も配り終え

すくすくと成長してね

そろそろ離乳食もスタートしないとなぁ・・・

本日２３日は13時から団体予約で貸切となっております
ご了承くださいませ。

なお25日・26日は営業します！！
今まで日曜日休みで来店できなかったお客様！
ぜひぜひお越し下さいね～♪

Posted by み～ゆ at 10:00 │Comments(0) │TrackBack(0) │日々のこと

今帰仁のカフェ

ひとしずくでお手伝いしてくれていた、ゆうすけクンちのカフェがopenしました

今帰仁の高台にある、希望が丘という分譲中の住宅地にあり

海が一望する見晴らしの良いロケーション！

木がたくさん使われた
赤瓦の店内は

ハナさんや東恩名さんなどのかわいらしい器が並んでいます

ご飯は今帰仁の契約農家さんの野菜たっぷりのワンプレート

しばらくは週末中心で営業ですが、平日はお問い合わせすれば大丈夫だそう

お座敷や絵本もあるのでお子様連れもＯＫなので

これからの時期、八重岳のさくらやみかん狩りなどと併せて

ぜひぜひ遊びに行ってみて下さいね♪

カフェこくう

今帰仁村字諸志2031-138
0980-56-1321
営業時間11時30分～日没まで

Posted by み～ゆ at 10:03 │Comments(0) │TrackBack(0) │日々のこと

黒豆

今年も黒豆を販売します！

京都は丹波のとびっきりという名前が付いた

その名のとうり、とびっきり大きなお豆

ふっくら甘さ控えめで炊いてありますよ

あえて釘などで黒くしていないので

自然なお豆の色に仕上がっています

数量限定ですのでお節の準備にお早めにどうぞ～♪

丹波産・とびっきり黒豆煮
２５０ｇ　￥１５００
開封後は冷蔵庫で保存しお早めにお召し上がり下さい

Posted by み～ゆ at 14:50 │Comments(0) │TrackBack(0) │お知らせ

日月のガラス

読谷にあるガラス工房・日月のガラスが入荷しています

今回は小さなガラスたち

並べて飾ったらとってもカワイイですよ！！

最近は県外での個展などで

ますます活躍しているみよさん。

来週末からは那覇で個展もするそうなので

お時間ある方はぜひぜひ♪

おおやぶみよ　ガラス展

12月17日（土）～25日（日）
10：00~19：00(13時～15時はお休み）

ＧＡＲＢ　ＤＯＭＩＮＧＯ
那覇市壺屋1-6-3　098-988-0244
www.garbdomingo.com

Posted by み～ゆ at 10:02 │Comments(0) │TrackBack(0) │やちむん

１２月のランチ

早いもので今年もあと１ヶ月

一年の締めくくりに

ママたちのプチ忘年会に

ひとしずくのランチはいかがですか？

師走懐石

前菜　　里芋田楽　　鶏松風　　山の幸白和え

白和えはむかご、せり、柿など色とりどりです

椀　　きのこと京人参のすり流し

お出汁と野菜の裏ごしを合わせた和風ポタージュです

蒸し物　　鰆蕪蒸し

冬の懐石には欠かせない蕪蒸し
優しいお味です♪

揚げ物　　生湯葉と海老の春巻き

とろとろ湯葉をさくさくの春巻の皮で茶巾にしました！

食事　　　蕪の葉としらすのごはん

栄養もたっぷり！の蕪の葉のさっぱりしたご飯
おにぎりでも美味しいハズ

水菓子　　　本日のオススメから

引き続き柚子あんみつの他
今月は安納芋や金柑を使った和菓子を予定しています☆
　　　　　　

Posted by み～ゆ at 14:01 │Comments(0) │TrackBack(0) │料理

椅子リニューアル♪

本日は月末の連休でございます☆

ひとしずくではリニューアルした椅子を搬入したり、来月のランチの試作をしたりバタバタとしてますが(^^;)

新しい椅子は、以前よりゆったりとした座り心地で、後ろに引きやすくしてあります。
紅型もキレイにつけてもらえて大満足！

全体的に落ち着いたトーンになったので、ゆっくりとお食事が楽しめると思いますよ〜(*^_^*)

Posted by み～ゆ at 16:09 │Comments(0) │TrackBack(0) │日々のこと

雑草教室

読谷のパン屋水円で雑草教室に参加してきました

講師は雑誌の連載でも有名なかわしまよう子さん。

近所の座喜味を散策しながら雑草を摘んで

サンドイッチの材料やサラダにしました♪

子供達も大喜びで摘み草のお手伝い

普段良く見る花や草が食べられると知り

力強い味に「苦～い！」と言いながらもパクパク

いい食育になりました（＊＾＾＊）

Posted by み～ゆ at 10:22 │Comments(0) │TrackBack(0) │子育て

年末年始の営業

　
昨日から急に寒くなってきましたね

公園遊びに付き合っていたら

冷たい風で冷えました～（＾＾；）

お節料理も予約完売となりました！

黒豆は瓶詰めで１２月中旬以降に販売予定なので

お節逃した方はぜひお味見を！！

年末年始の営業

１２月２８（水）～１月５日（木）までお正月休みとさせていただきます。

なお、定休日の１２月２５（日）２６（月）は営業しますのでよろしくお願いいたします♪

Posted by み～ゆ at 14:29 │Comments(0) │TrackBack(0) │お知らせ

おせち料理完売まじか！

ひとずく初のお節料理。

なので見本の写真にご用意できない中ですが

嬉しいことに残りわずかとなりました！

内容が大体決まってきましたので

これを見てから買いたいお客様は

お電話で問い合わせしてみてくださいね。

一の段

河豚と菜の花昆布〆からすみ和え

安肝ポンズ　カニ酢巻き

ナマコ酢　　　子持ち昆布　　　塩辛

黒豆　　栗きんとん　　茄子オランダ煮

二の段

姫アワビ旨煮　　マナガツオ味噌柚庵焼き

牛タンスモーク甲州煮　　サーモン絹田巻

海老芋白煮　　クルマエビ芝煮　　南瓜つや煮

蓮根田舎煮　　松笠くわい煮　　金柑蜜煮

ちしゃとう味噌粕漬け　　

などなど予定しています

どうぞお楽しみに♪

Posted by み～ゆ at 14:04 │Comments(0) │TrackBack(0) │料理

柚子あんみつ

子供の頃、祖母とよく食べたあんみつ

沖縄ではあまり見かけないので

懐かしい味を作ってみました

冬に美味しい柚子を寒天に入れ

白蜜とこし餡で上品な甘さです

ランチのデザートにぜひお試し下さい☆

Posted by み～ゆ at 13:35 │Comments(0) │TrackBack(0) │料理

椅子選び

家具作りの方にお願いして椅子とテーブルをリニューアルしようと計画中です。
今よりも座り心地良くて、年配の方でも引きやすい椅子を考えてもらってます。
月末には搬入予定なのでお楽しみにp(^-^)q

Posted by み～ゆ at 11:17 │Comments(4) │TrackBack(0) │日々のこと

秋の冷おろしの会

日曜日に行われた日本酒の会

今回は東北のお酒特集。

贅沢に同蔵元の酒質の違うお酒をご用意。

久々の飲み比べにみなさん楽しんでましたよ～

＊青森・西田酒造から　
田酒　純米大吟醸　百四拾＆
特別純米酒　華吹雪

＊宮城・新澤醸造店から　
あたごのまつ　純米吟醸ひやおろし＆純米吟醸生原酒おりがらみ

＊山形・酒田酒造から　
上喜元　渾身　＆　
特別純米からくち+１２

＊山形・楯の川酒造から　
楯野川　源流純米大吟醸原酒ひやおろし＆主流　純米大吟醸　山田錦