てぃーだブログ › ひとしずく

2010年02月09日

32名の陶芸展





今月末に新都心の県立美術館で行われる陶芸展のご案内です☆

32名の作家さん・・・

ベテランから若手の方まで集まり圧巻!

私も楽しみにしてます! 

□沖縄の現在 32名の陶芸展□

2月23日(火)~2月28日(日)

9時~18時(金・土は20時まで)

沖縄県立博物館・美術館 県民ギャラリー

入場無料

お問い合わせ 

実行委員会事務局RyuQArts

080-1406-3445
  

Posted by み~ゆ at 12:56Comments(0)TrackBack(0)お知らせ

2010年02月07日

日本酒の会♪








今回は1周年も兼ねた日本酒の会

お祝いのイメージでめでたい語呂合わせのお酒や

同じ酒造所のお酒で米の違いでのみ比べたりとしてみましたよ


● 獺祭(だっさい)39発泡にごり酒

12月に入荷した発泡にごり酒よりさらに雑味がなくなりすっきりした味わいに


● 開運ひやづめ純米山田錦

すっきりとした旨味とキレのバランスのよいお酒
真鯛のうす造りに


●来福 純米吟醸 愛山 生原酒

米の旨味と甘味の後にくる、山廃のような酸と辛味がおもしろいお酒です
鰆の西京焼に

●福祝 特別純米美山錦55%火入

青りんごのようなさわやかな香りとキレのよい辛口のお酒です
フグの唐揚に

●聖 特別純米本生原酒 「若水」

群馬県産若水を使用。しっかりとした米の旨味とキレのよいのど越しです

●聖 有機純米本生酒   「玉栄」

滋賀県産有機米玉栄を使用。程よい酸味が特徴のお酒です

●聖 純米生詰「短渡船」

山田錦の親米を使用。やわらかな後味と旨味のバランスのよいお酒です






お料理は・・・

前菜  枡大根

造り  真鯛うす造り

焼き物  鰆西京漬け  
      スクガラス豆腐

揚げ物  福唐揚

食事  筍ごはん





一ヶ月遅くなりましたが一周年兼ねての日本酒の会

常連さんも初めてのご家族も、和気あいあい楽しい会になりました(*^^*)

(おめでとうございます!とお会いする方に声かけられ、途中まですっかり一周年を忘れてちんぷんかんぷんなお返事していた私でした・・・(^^;))


いろんな方に支えられてひとしずくも初めの一年を無事迎えました

お店の立ち上げに関わった方々

素敵な器も美味しいお米や食材も

忙しい中手伝ってくれるスタッフも

子供達を預かってくれるお友達も

そしてお店にいらしてくださるお客様

たくさんの感謝でいっぱいです

今年は調理場に新しくスタッフ迎え

お料理もサービスも更によくしていきたいと思います☆

2年目のひとしずく、まだまだひよっこですが

よろしくお願い致します!!





  

Posted by み~ゆ at 08:46Comments(2)TrackBack(0)イベント

2010年02月05日

節分は





3日は節分でしたね~

もうすぐ2歳の息子は鬼さんに大泣き

保育園でも3本の指に入る程怖がりと言われました(笑)

ひとしずくでも今月は枡の形に大根をくり貫いて

お豆や海老など炊いたのと一緒にお出ししてます♪

毎日料理用の彫刻刀で細かい作業

余分な大根の切れ端はたくさん集まり

まかないも家のご飯にも大根メニューが登場中です(^^)

今月はバレンタインもありますね~!

デートにひとしずくのご飯はいかがですか?

ちなみに・・・

明日は日本酒の会開催の為、夜の営業はお休みです!
ランチはご予約まだ空きがありますよ~
  

Posted by み~ゆ at 14:20Comments(2)TrackBack(0)日々のこと

2010年02月01日

2月のランチ



今日から2月!早いなぁ~

お天気不安定ですが桜も満開で春が近づいてますね☆

今月のランチは筍やたらの芽など春の食材が♪


如月懐石

前菜  菜の花とカニのお浸し  生湯葉ポンズ  筍の手まり寿司




筍の甘味が酢飯ともマッチ!


蒸し物   茶碗蒸し アーサ餡かけ




まだ寒い日もありそうなので熱々の茶碗蒸しで。
もう海では採られ始めた沖縄のアーサの香りが嬉しい一品ですよ



煮物   枡大根  




節分にちなみ、大根を枡にくり貫いてお豆やお野菜を入れました
スプーンを添えるので、お出汁も味わってくださいね!



揚げ物  菜の花のイカ巻き たらの芽の天ぷら




春の山菜を天ぷらにしました
独特の苦味が大人の味!?


食事   島人参と里芋の炊き込みごはん




今が旬の島人参。色がとってもキレイです♪


水菓子は只今試作中!好評の黒豆タルトもまだ残ってますよ~(^^)




  

Posted by み~ゆ at 17:04Comments(0)TrackBack(0)料理

2010年01月31日

土火人へ






うるま市にある土火人さん雑貨コーナーの器を仕入れに行ってきました♪

新しく青い色の器もあり

レンガの文様をつけているデザインが素敵です!





外にはシーサーが連なって座っていてカワイイ~

2月にある県立博物館の展示会や3月のムーンビーチのやちむん市で

作品がたくさん見れるはずですよ~☆


  

Posted by み~ゆ at 11:49Comments(0)TrackBack(0)やちむん

2010年01月26日

お弁当♪

昨日もお弁当ご注文あり沖縄市まで営業前に配達♪

今回は実家のお寺から受け継いだ塗のお弁当で☆
回収に行く手間はありますが、エコですね〜

お弁当は営業時間以外でしたら15個以上からで2500円〜で配達致します!
オードブルなどケータリングもできますのでお問い合わせ下さいね☆
  

Posted by み~ゆ at 10:52Comments(0)TrackBack(0)料理

2010年01月19日

お弁当配達

昨日は夕方にお弁当の配達に行ってきました☆

有馬山椒のジャコ御飯に炊き合わせや西京焼き。
ひとしずく定番の蓮根挟み揚げや出汁巻き玉子、黒豆タルトも入ってますよ〜!

初モノの筍や、カニと菜の花のお浸し・・・

一足早い春を感じてもらえたらいいな〜と思ってます(*^_^*)
  

Posted by み~ゆ at 09:07Comments(0)TrackBack(0)料理

2010年01月13日

新酒!日本酒の会



日本酒の会のお知らせ

2月6日(土)19時~

定員20名

料金4000yen
(お酒飲まない同伴のお客様2500yen)


新年初の日本酒の会!

一周年記念兼ねて皆さんでワイワイと楽しみましょう(^^)

お酒飲まれない方も大満足のお料理☆

女性お一人もお子様連れも大丈夫ですよ~♪

お問い合わせ・ご予約は

オーナーメッセージかお電話でお願いします!









  

Posted by み~ゆ at 00:13Comments(2)TrackBack(0)お知らせ

2010年01月11日

茶懐石







今日はランチをお休みして、お茶席の初釜にお料理出張してきました

私達が普段コースとしてお出しするものとは少し違っていますが

懐石は元々茶道から生まれたもの

器や盛り付け、細かいいわれ等とても勉強になります




お椀も蓋の裏まで絵の入った素敵な器


甘鯛の蕪蒸しもシンプルに






焼き物はマナガツオの西京焼





紅白の柿なます





写真はないですが・・・

強肴で梅干しの入った昆布出汁の湯

八寸で今年初物の筍と子持ち昆布



最後に私達もお濃い茶とお薄を頂きました

初めてのお手前体験に緊張しましたが

伝統を受け継ぐということの意味を

実感した貴重な1日でした




  

Posted by み~ゆ at 22:45Comments(0)TrackBack(0)料理

2010年01月11日

ランチお休み

申し訳ございません!
本日のランチは臨時休業になります。
夜は通常通り営業となります。

只今出張料理中です!

詳しくはまたご報告しますね☆
  

Posted by み~ゆ at 12:02Comments(0)TrackBack(0)お知らせ

2010年01月10日

安納芋♪


湯葉ご飯とスィーツ、写真ができたのでUPしま~す☆


湯葉ご飯





今月はお味噌汁はナシです。
湯葉餡かけを調整しながらかけてみてくださいね☆
いっぺんにかけると、こ~んな感じでボロボロじゅーしー(雑炊)みたいな雰囲気♪






安納芋のスィーツはこ~んな感じに(^^)





温かいお芋と冷たいアイスのコンビネーション!
安納芋はメチャクチャ甘くて美味しいですよ~☆




  

Posted by み~ゆ at 01:40Comments(0)TrackBack(0)料理

2010年01月06日

1月のランチ



今日から新年のランチ営業スタートしました!

久しぶり&メニュー替えでちょっとバタバタ(^^;)

明日からはいつものペースで頑張ります!!


睦月懐石


前菜    胡麻豆腐  子持ち昆布  黒豆松葉  赤かぶ甘酢漬





前菜はお正月のような内容で☆



お椀    生麩 白味噌仕立





モチモチの生麩を、京風のお雑煮に見立てました!
アクセントの辛子が白味噌の甘さを引き締めていますよ



強肴   鰆かぶら蒸し




冬に脂の乗って美味しい鰆。摩り下ろしたかぶらと蒸しました
ふんわり柔らかいお味です



煮物   新春炊き合わせ




炊き合わせとは、各素材ごとに違う方法で煮て合わせた物
それぞれ美味しいと思う味のつけ方にするので、出汁も違ったりするんですよ
野菜達の味のハーモニーを楽しんでくださいね



食事  湯葉ご飯

松倉さんちの美味しいお米を白ごはんで楽しみつつ・・・
トロトロの湯葉餡かけをかけて、湯葉どんぶりに仕上げます
年末年始で疲れた胃に優しいお味です♪



水菓子  焼安納芋

今月は種子島産のとっても甘~い安納芋を焼いて、アイスクリームをトッピング☆
冬の定番、黒豆のタルトや白ゴマブランマンジェも日替わりで登場してます(^^)


☆ご飯とスィーツの写真は、後ほどアップしますね~!


  

Posted by み~ゆ at 23:56Comments(4)TrackBack(0)料理

2010年01月01日

新年のご挨拶☆


新年明けましておめでとうございます!


昨年は初めてのお店のオープンで慣れない私達

皆様に支えられて一年過ぎました!

今年も幸せになるお料理を提供していきますので

どうぞ宜しくおねがい致します☆


*1月の営業のお知らせ*

1月2日(土)18時~オープンします!

☆1月3日(日)は営業致します
<ランチは1月6日(火)から営業となります>

☆1月11日(月)祝日は初釜のケータリングの為ランチはお休みになります       
 夜は営業致しますので宜しくお願いします


☆1月23日(土)19時~1周年記念&日本酒の会を開催予定!詳しくはまたお知らせ致します!!
  

Posted by み~ゆ at 17:42Comments(0)TrackBack(0)お知らせ

2009年12月28日

大掃除

今日から1月5日までは夜営業のひとしずく。
土曜日は沢山の方にランチ来ていただきありがとうございました!!

今日は朝から大掃除に取りかかってます☆
調理場は換気扇を2人でお掃除中。ちょっとアングルが面白かったので隠し撮りしちゃいました。
私はホールを隅々まで。
もちろん普段もきれいに拭いてますが、今日はゴシゴシと時間気にせず磨くときれ〜い!
黙々とやってると一年間の思い出もよみがえってきたりして。
ありがとうと気持ちを込めてお掃除してスッキリしましたよ(*^_^*)

さぁ〜明日は我が家もやらなくては〜♪  

Posted by み~ゆ at 15:01Comments(2)TrackBack(0)日々のこと

2009年12月25日

クリスマスケーキ



夜中にサンタさん来てるか確認しに起きてきた長女

今朝はプレゼント開けて、子供達は大興奮でした☆

今年は恒例の子供デコレーションのケーキ以外に

大人用に(!?)モンシュッシュさんのクリスマスケーキを予約☆

チーズが濃厚で美味しかったです!

香月舎の陶器のオーナメントも素敵でした(*^_^*)

さてさて…

ランチは明日が仕事納め。

私も出勤しますので、年末のお買い物がてらぜひぜひ北谷までお越しくださいませ♪

  

Posted by み~ゆ at 10:58Comments(2)TrackBack(0)子育て

2009年12月22日

黒豆販売!

お待たせ致しました!

ひとしずく特製の黒豆を販売致します☆

丹波産のとびっきりという品種で、とっても大きなお豆さんです!

100g ¥850 で数量限定販売です。

お節の準備にまだ購入してない方、ぜひぜひお買い求め下さいね♪

なお今月のランチ営業は今週いっぱいとなります。
満席でお待ち頂く日が多くなってますので、事前にお電話でご確認下さいませ。
  

Posted by み~ゆ at 16:43Comments(0)TrackBack(0)お知らせ

2009年12月18日

やちむん市

ランチ前に読谷村のやちむんの里で行われるやちむん市に行ってきました!

9時過ぎに到着したら、もうお客様が沢山!

ひとしずくにいらっしゃるお客様やお友達のカフェ経営者の方々などにも会い、あちこちで立ち話に花が咲きます☆

日曜日までやってますが、気になる器ある方はお早めに読谷村までぜひぜひお越し下さいね!  

Posted by み~ゆ at 10:32Comments(2)TrackBack(0)やちむん

2009年12月14日

ロールケーキ♪

お友達のパティシエさんに習って抹茶のロールケーキを作ってみました☆
美味しい抹茶と生クリームでシンプルに。

大きな黒豆もアクセントです!

黒豆といえば…
お正月用に黒豆の瓶詰めを販売予定です
仕上がり次第アップしますね〜(*^_^*)
  

Posted by み~ゆ at 15:54Comments(0)TrackBack(0)料理

2009年12月11日

冬支度きとね市

明日は読谷村残波岬の広場できとね市がありますよ〜!

実はひそかに?ひとしずくも参加を予定していたのですが…残念ながら出店お休みします。

我が家で胃腸炎の風邪が勃発!子供のケアで夜中の仕込みができずらい状態になりました(x_x;)

お店の営業は通常通りなのでご心配なく☆

チラシを見て楽しみにしてた方々すみません!

美味しいお店、沢山出店してるのでどうぞ楽しんでいって下さいね!

子供が元気になっていたら私もきとね市に遊びに行こうと思います!

冬支度きとね市
残波岬公園広場
13時〜20時
入場無料
☆マイカップ マイハシなど大歓迎!
  

Posted by み~ゆ at 11:34Comments(2)TrackBack(0)イベント

2009年12月07日

ソバ作り♪


昨日はひさしぶりのエコキッズに参加してきましたよ☆

恒例のビーチクリーン後は沖縄ソバ作り

予め作って頂いた木灰の上澄み水に塩を入れ

粉とよ~く混ぜます






ゆでるお湯を昔ながらのお鍋で沸かします
まきのくべ方もレクチャー受けます





包丁で切るのも子供達で!
多少太くてもご愛嬌





寒い日にあったか美味しいおそばができました♪





今年の年越しソバは手打ちにしようと盛り上がった我が家です(^^)

  

Posted by み~ゆ at 10:37Comments(2)TrackBack(0)子育て